samedi 5 janvier 2013

Faire son lait d'amande maison !



Il y a de nombreuses polémiques aux Etats-Unis sur les bienfaits des produits laitiers sur la santé. Moins en France, puisque ce sont "nos amis pour la vie" ;)

Difficile de savoir qui croire, ce qui est sûr c'est que le lait végétal est moins riche en acides gras saturés (les mauvaises graisses) que le lait de vache, et que le calcium et autres nutriments que l'on peut trouver dans le lait peuvent se trouver dans d'autres aliments. Consommer du lait et des produits laitiers n'est pas une obligation et pour les personnes intolérantes au lactose notamment c'est une bonne nouvelle.

Le lait de soja est l'alternative la plus répandue, pourtant elle est fréquemment déconseillée pour plusieurs raisons : sa haute teneur en oestrogènes, sa faible teneur en calcium, et les risques liés aux OGM quand il ne s'agit pas de lait bio.

Le lait d'amande répond à ces trois problèmes : il est riche en calcium, ne contient pas la teneur hormonale du lait de soja, et vous pouvez contrôler ce que vous mettez dedans en le faisant chez vous. Et puis quelle satisfaction de faire son lait :) !!

Sans vouloir rentrer dans la polémique lait de vache/pas lait de vache/lait végétal/pas lait végétal, je voulais juste vous faire partager la recette que j'utilise pour faire mon lait d'amande, parce qu'une recette aussi facile et aussi peu couteuse par rapport à ce qu'on trouve dans le commerce, ce serait égoïste de le garder pour soi :D

Il vous faut :



- 75g d'amandes entières (avec la peau)

- 750 ml d'eau

- un blender

Lavez les amandes à l'eau claire, puis étalez les.
Versez l'eau dans le blender.
Ecrasez les amandes partiellement (j'utilise une tasse), puis versez les dans le blender.
Laissez tremper toute une nuit.
Le lendemain, mixez le tout, et versez dans une bouteille en filtrant à l'aide d'un chinois ou passoire fine, pour ne garder que le liquide.
Secouez bien avant de servir, dégustez :)
Vous pouvez conserver votre lait d'amande 3-4 jours dans le frigo.

 
La recette est tirée du blog Lovingfit, cliquez sur ce lien pour voir les photos des différentes étapes.